Eine kulinarische Reise durch Südamerika im Herzen von Weinstadt
by Priscila Fiorini
Soda
Mineralwasser Medium 0,25 l
Mineralwasser Still 0,25 l
Mineralwasser Medium 0,75 l
Mineralwasser Still 0,75 l
Apfelschorle 0,33 l
Pfirsichtee 0,33 l
Limonade Zitrone & Limette 0,33 l
Cola & Co. 0,33 l
Guaraná 0,33l
SÜDAMERIKANISCHE FRUCHTSÄFTE
Mango 0,33 l
Caju 0,33 l
Goiaba 0,33 l
Caja 0,33 l
Graviola 0,33 l
Cupuaçu 0,33 l
Maracuja 0,33 l
KAFFEE & SPEZIALITÄTEN
Espresso
Doppelter Espresso
Kaffee Crema
Café Coado
Sol Latino
Erfrischender Kaffeegenuss mit brasilianisch-kolumbianischem Twist: kräftiger Espresso trifft auf die säuerliche Frische von
Tamarinde – mit einem Hauch gesüßter Kondensmilch. Ein außergewöhnliches Sommererlebnis im Glas!
Biere
Fürstenberger Pilsner 0,33l
Hacker Psorr Radler 0,50l
Paulaner Hefe Hell 0,50l
Hefe Alkoholfrei 0,50l
Craft Biere
FrauGruber Pils naturtrüb 0,44l
Unfi ltriertes Pils mit kräftigem Körper und feiner Hopfennote
GroßhepBEACH Helles 0,33l
Modernes, unfi ltriertes Helles aus dem Remstal – mild, ausgewogen
und angenehm süffi g
FrauGruber IPA 0,44l
Fruchtige und harzige Aromen mit markanter Bitternote
FrauGruber Alkoholfreies Dry Hopped Lager 0,44l
Hopfenbetont, erfrischend und alkoholfrei
FrauGruber Alkoholfreies IPA 0,44l
Intensive Hopfenaromen bei vollem Geschmack – alkoholfrei.
Weisswein
Weißburgunder trocken Weingut Kuhnle 2023 0,1l
Frisch, feinfruchtig und elegant – mit Noten von Birne, grünem Apfel und Zitrus. Trocken,
mit lebendiger Säure und zarter Mineralität. Ideal zu Gemüsegerichten, Fisch oder
feinen Vorspeisen.
Weißburgunder trocken Weingut Kuhnle 2023 0,25l
Frisch, feinfruchtig und elegant – mit Noten von Birne, grünem Apfel und Zitrus. Trocken,
mit lebendiger Säure und zarter Mineralität. Ideal zu Gemüsegerichten, Fisch oder
feinen Vorspeisen.
Sauvignon Blanc Weingut Klopfer 2023 0,1l
Aromatisch und lebendig, mit Noten von Stachelbeere, Zitrus und frischen Kräutern.
Trocken, klar und frisch am Gaumen. Perfekt zu leichten Vorspeisen, Salaten oder
Ziegenkäse.
Sauvignon Blanc Weingut Klopfer 2023 0,25l
Aromatisch und lebendig, mit Noten von Stachelbeere, Zitrus und frischen Kräutern.
Trocken, klar und frisch am Gaumen. Perfekt zu leichten Vorspeisen, Salaten oder
Ziegenkäse.
Sauvignon Blanc „Estate” - Weingut Peth-Wetz · 2025 0,1l
Fruchtbetont und ausdrucksstark, mit Aromen von Stachelbeere, exotischen Früchten und
feiner Kräuterwürze. Frisch, lebendig und wunderbar ausgewogen – ein idealer
Sommerwein zu leichten Gerichten und Fisch.
Sauvignon Blanc „Estate” - Weingut Peth-Wetz · 2025 0,25l
Fruchtbetont und ausdrucksstark, mit Aromen von Stachelbeere, exotischen Früchten und
feiner Kräuterwürze. Frisch, lebendig und wunderbar ausgewogen – ein idealer
Sommerwein zu leichten Gerichten und Fisch.
Sauvignac trocken - Weingut Singer 0,1l
Frisch und lebendig! Der perfekte Sommer-Weißwein begeistert mit Aromen von
Stachelbeere, Zitrusfrüchten, einem Hauch
Exotik und seiner feinen Säure.
Sauvignac trocken - Weingut Singer 0,25l
Frisch und lebendig! Der perfekte Sommer-Weißwein begeistert mit Aromen von
Stachelbeere, Zitrusfrüchten, einem Hauch
Exotik und seiner feinen Säure.
Riesling „Fine” feinherb - Gut Hermannsberg · 2024 0,1l
Duftet nach Honigmelone, Amalfi -Zitrone und feinen Blütennoten. Die elegante Fruchtsüße
und lebendige Säure verleihen diesem Riesling Frische, Leichtigkeit und eine harmonische
Balance.
Riesling „Fine” feinherb - Gut Hermannsberg · 2024 0,25l
Duftet nach Honigmelone, Amalfi -Zitrone und feinen Blütennoten. Die elegante Fruchtsüße
und lebendige Säure verleihen diesem Riesling Frische, Leichtigkeit und eine harmonische
Balance.
Stettener Pulvermächer Riesling alte Y Reben - Weingut Singer 0,1l
Trocken Aus der traditionsreichen Lage Stettener Pulvermächer, die rund um die heutige
Ruine Y-Burg liegt, wird dieser terroirbetonte,
mineralische Riesling gekeltert. Passt zu hellem Fleisch, Carpaccio oder Fischgerichten.
Stettener Pulvermächer Riesling alte Y Reben - Weingut Singer 0,25l
Trocken Aus der traditionsreichen Lage Stettener Pulvermächer, die rund um die heutige
Ruine Y-Burg liegt, wird dieser terroirbetonte,
mineralische Riesling gekeltert. Passt zu hellem Fleisch, Carpaccio oder Fischgerichten.
Rosewein
Rosé Gutswein - Weingut Klopfer 0,1l
Frisch und saftig, mit Aromen von roten Beeren und einem Hauch Zitrus. Leicht, trocken
und harmonisch – ideal für warme Tage oder als Begleiter zu leichten Gerichten.
Rosé Gutswein - Weingut Klopfer 0,25l
Frisch und saftig, mit Aromen von roten Beeren und einem Hauch Zitrus. Leicht, trocken
und harmonisch – ideal für warme Tage oder als Begleiter zu leichten Gerichten.
Sommerhauch Rosé trocken – Weingut Singer 0,1l
Trocken ausgebaut – leicht, aber mit ganz viel Trinkfreude. Zu Vorspeisen und Salaten.
Sommerhauch Rosé trocken – Weingut Singer 0,25l
Trocken ausgebaut – leicht, aber mit ganz viel Trinkfreude. Zu Vorspeisen und Salaten.
Malbec Rosé „Estate“ – Weingut Peth-Wetz · 2025 0,1l
Saftige Kirschen und reife Pfl aumen treffen auf feine fl orale Noten und einen Hauch Kakao.
Vollmundig, frisch und elegant – ein charaktervoller Rosé für lange Sommerabende.
Malbec Rosé „Estate“ – Weingut Peth-Wetz · 2025 0,25l
Saftige Kirschen und reife Pfl aumen treffen auf feine fl orale Noten und einen Hauch Kakao.
Vollmundig, frisch und elegant – ein charaktervoller Rosé für lange Sommerabende.
Sekt
Riesling Brut Sekt - Weingut Klopfer · 2021 0,1l
Feinperlig und frisch, mit Zitrusnoten, grünem Apfel und eleganter Säure. Klassisch
vergoren, trocken und lebendig – perfekt als Aperitif oder zu leichten Speisen.
Alkoholfrei
Perle Weiß - Weingut Kuhnle 0,1l
Leicht perlend und fruchtig, mit feinen Aromen von Pfirsich, Apfel und Zitrus.
Unkompliziert, frisch und animierend – ideal als Aperitif oder für den Sommerabend.
Perle Weiß - Weingut Kuhnle 0,25l
Leicht perlend und fruchtig, mit feinen Aromen von Pfirsich, Apfel und Zitrus.
Unkompliziert, frisch und animierend – ideal als Aperitif oder für den Sommerabend.
Bucco – alkoholfreier Aperitif 0,1l
Exotisch und erfrischend zugleich – mit feinen Zitrus- und Minznoten, begleitet von Cassis
und aromatischen Botanicals. Elegant herb und außergewöhnlich vielschichtig.
Bucco – alkoholfreier Aperitif 0,25l
Exotisch und erfrischend zugleich – mit feinen Zitrus- und Minznoten, begleitet von Cassis
und aromatischen Botanicals. Elegant herb und außergewöhnlich vielschichtig.
Magnolia – alkoholfreier Aperitif 0,1l
Florale Magnolienblüten, Brombeere und feine Botanicals verleihen diesem Aperitif eine
elegante Fruchtigkeit mit angenehm herber Note und feinem Bitterspiel.
Magnolia – alkoholfreier Aperitif 0,25l
Florale Magnolienblüten, Brombeere und feine Botanicals verleihen diesem Aperitif eine
elegante Fruchtigkeit mit angenehm herber Note und feinem Bitterspiel.
Rotwein
Lemberger Rot - Weingut Klopfer · 2021 0,1l
Kräftig und ausgewogen, mit Aromen von dunklen Beeren, Pfeffer und feiner Würze.
Sanfte Tannine und ein langer Abgang – ideal zu Pilzgerichten, Linsen oder kräftigem
Gemüse.
Lemberger Rot - Weingut Klopfer · 2021 0,25l
Kräftig und ausgewogen, mit Aromen von dunklen Beeren, Pfeffer und feiner Würze.
Sanfte Tannine und ein langer Abgang – ideal zu Pilzgerichten, Linsen oder kräftigem
Gemüse.
Black Pepper – Weingut Pfneisl · 2024 0,1l
Dunkle Beeren, Kirschen und Cassis verbinden sich mit feiner Würze und einem Hauch
Menthol. Weiche Tannine und ein eleganter Charakter machen diesen Rotwein besonders
unkompliziert und charmant.
Black Pepper – Weingut Pfneisl · 2024 0,25l
Dunkle Beeren, Kirschen und Cassis verbinden sich mit feiner Würze und einem Hauch
Menthol. Weiche Tannine und ein eleganter Charakter machen diesen Rotwein besonders
unkompliziert und charmant.
DONAR Rotweincuvée feinherb - Weingut Singer 0,1l
Beeriger und samtig weicher Rotwein aus Cabernet, Cabertin und Zweigelt. Zu allen
Wildspezialitäten, jungem Brie oder Grilladen.
DONAR Rotweincuvée feinherb - Weingut Singer 0,25l
Beeriger und samtig weicher Rotwein aus Cabernet, Cabertin und Zweigelt. Zu allen
Wildspezialitäten, jungem Brie oder Grilladen.
Korber Merlot trocken - Weingut Singer 0,1l
Vollreife Merlottrauben von den Korber Südlagen werden als ganze Beeren vergoren
und ergeben einen sehr beerigen Rotwein. Der ideale
Speisenbegleiter für alle geschmorten Gerichte, zu gegrilltem Gemüse und sämtlichen
Kartoffelvariationen.
Korber Merlot trocken - Weingut Singer 0,25l
Vollreife Merlottrauben von den Korber Südlagen werden als ganze Beeren vergoren
und ergeben einen sehr beerigen Rotwein. Der ideale
Speisenbegleiter für alle geschmorten Gerichte, zu gegrilltem Gemüse und sämtlichen
Kartoffelvariationen.
Classic Cocktails
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco & Soda – der Klassiker, leicht und erfrischend
Caipi Classica
Brasilianische Cachaça, frische Limetten & Zucker – traditionell, kraftvoll, pur.
Mojito
Weißer Rum, frische Minze, Limette, Zucker & Sprudel.
Paloma
Tequila, Grapefruitsaft , Agavensirup, Limette & Soda – fruchtig, spritzig und erfrischend
DEINE CAIPI
Wähle bis zu zwei Früchte und kreiere deine persönliche Caipi
Beispiele:
Maracuja & Ananas Mango & Kiwi Ananas & Erdbeere
Auch alkoholfrei erhältlich
Maracuja Mango Ananas Erdbeere Kiwi
Signature Cocktails
Remstal Spritz
Regionaler Bitter-Aperitif, Sekt , Soda & Himbeersirup – fruchtig, elegant und sommerlich
Verde Vivo
Gin, Gurke, Basilikum, Limette & Zucker – frisch, kräuterig und lebendig
Goiabita Tônica
Gin, hausgemachter Guave-Sirup, Tonic Water & Limettensaft– süß-herb, fruchtig und verspielt..
Canela Brava
Orangen-Zimt-Cachaça, frischer Ananas, Kardamon & Limette – wild, kräuterig und tropisch-aromatisch.
SALATE
Oiu
Erfrischender Augenbohnensalat mit roten Zwiebeln, Gurke, Tomate, Mango und zarten
Palmherzen, verfeinert mit einem Hauch Chili und Cashewkernen. Mariniert in einem
lebendigen Limetten-Ingwer-Dressing – frisch, fruchtig und aromatisch.
Oiu“ stammt aus der westafrikanischen Sprache Fon und bezeichnet die Augenbohne – ein Grundnahrungsmittel mit starker kultureller und kulinarischer Bedeutung.
Q'ara
Ein farbenfroher und nährstoffreicher Salat mit Quinoa, Süßkartoffel, Avocado, Zwiebeln,
Tomaten, geröstetem Mais, gegrilltem Käse und einem frischen Senf-Honig-Dressing mit
Chili. Getoppt mit Mandeln.
Q’ara“ be deutet im Quechua „nackt“ oder „rein“ – ein Hinweis auf die ursprüngliche,
unverfälschte Natur der Zutaten.
VORSPEISEN
Muru
Mousseline von Maniok, Palmherz-Ceviche, Passionsfrucht-Lechede-Tigre und
knusprige Garnele.
„Muru“ wurde aufgrund seines warmen und harmonischen Klanges gewählt. Der Name spiegelt
die Vielfalt an Texturen und Aromen wider, die dieses Gericht ausmachen.
Canji
Cremige Canjiquinha mit Pilzragout und Grana Padano.
„Canji“ ist der Spitzname unserer Canjica – der traditionellen Maisbasis dieses cremigen Gerichts.
Patacones
Knusprig doppelt frittierte Kochbananen, eine beliebte Spezialität aus Kolumbien,
serviert mit cremiger Guacamole.
„Patacones“ ist ein beliebter Begriff aus der kolumbianischen Alltagssprache und steht für
ein einfaches, doch geliebtes Gericht – ein echtes Soulfood der Karibikküste.
Tanta
Eine Reise durch Südamerika: Patacones, Empanadas, Ceviche, Palmherzen und
weitere Spezialitäten zum Teilen.
„Tanta“ bedeutet im Quechua „Brot“ oder „Teig“ – eine Hommage an die handgemachten
Empanadas und Pastéis Südamerikas.
Brasa
Pão de Queijo, Coxinhas und Mini-Acarajés mit vegetarischem Vatapá.
„Brasa“ bedeutet Glut oder Feuer – ein Symbol für Wärme, Genuss und die brasilianische Esskultur
des Teilens.
Hauptspeisen
Feijoada
Brasilianischer Bohneneintopf mit Kassler, Cabanossi und Speck, serviert mit Reis,
Farofa, Grünkohl und Orange.
Ein Klassiker der brasilianischen Küche und Symbol für Gemeinschaft, Kreativität und gelebte
Tradition.
Bobó
Garnelen, cremiger Maniok, Kokosmilch, Dendê-Öl und frischer Koriander
vereinen sich zu einem aromatischen und samtigen Eintopf. Serviert mit weißem
Reis und gerösteter Maniok-Farofa.
Ein Klassiker der nordostbrasilianischen Küche.
Antu
Gegrilltes Hüftsteak mit Maiscreme, Heidelbeer-Jus und knuspriger Quinoa.
„Antu” bedeutet ‚Sonne‘ in der Sprache der Mapuche. Der Name steht für Kraft, Wärme und den
südamerikanischen Charakter dieses Gerichts.
Amaru
Gegrillte Hähnchenbrust auf weißer Bohnencreme, Tamarinden-Vinaigrette und
Paranuss-Crumble.
„Amaru“ symbolisiert in der Andenmythologie Harmonie und Gleichgewicht.
Tatá
Schweinefi let mit geröstetem Karottenpüree, Goiabada-BBQ und Rucola-Apfel-Salat
„Tata“ steht für Wärme, Geborgenheit und die Weitergabe kulinarischer Traditionen.
Canji
Cremige Canjiquinha mit Pilzragout und Grana Padano.
„Canji“ ist der Spitzname unserer Canjica – der traditionellen Maisbasis dieses cremigen Gerichts.
Zum Teilen
Patacones
Knusprig doppelt frittierte Kochbananen, eine beliebte Spezialität aus Kolumbien, serviert mit cremiger Guacamole.
Pataco nes“ ist ein beliebter Begriff aus der kolumbianischen Alltagssprache und steht für ein einfaches, doch geliebtes Gericht – ein echtes Soulfood der Karibikküste.
Tapi'i
Knusprige Tapioka-Würfel mit geschmolzenem Käse, serviert mit einem Chili-Gelee.
Tapi’i“ leitet sich vom Wort Tapioka ab – einer aus der Maniokwurzel gewonnenen Stärke, die in Brasilien weit verbreitet ist.
Horno & Fritos – Lateinamerikanische Snacks zum Kombinieren
Wählen Sie Ihre liebsten herzhaften Snacks – ob gebacken (Horno)
oder frittiert (Fritos) – oder kombinieren Sie beides!
Täglich bieten wir 12 typische lateinamerikanische Spezialitäten,
frisch zubereitet, knusprig, würzig und ideal zum Teilen.
Horno“ ist das spanische Wort für Ofen – ein Hinweis auf die
schonende Zubereitung: langsam gegart oder knusprig gebacken, wie in traditionellen Küchen Lateinamerikas. Fritos“ steht für knusprig frittierte Köstlichkeiten, wie man sie auf den Straßenmärkten Lateinamerikas findet – voller Geschmack und Charakter.
Desserts
Mani
Maniokcreme mit Vanille, Orangen-Coulis und knuspriger Brûlée- Kruste.
„Mani“ ist eine Figur der Tupi-Guarani-Mythologie. Der Legende nach entstand aus ihr die
Maniokpfl anze – eine der wichtigsten Zutaten der brasilianischen Küche.
Pampa
Warmer Alfajor mit Dulce de Leche und Cajá-Sorbet..
„Pampa“ bezeichnet die weiten Graslandschaften Südamerikas. Der Name ist eine Hommage an
die Region, in der der Alfajor zu den beliebtesten Süßspeisen zählt.
Iara
Warme Queijadinha mit Goiaben-Basilikum-Sorbet.
„Iara“ ist eine legendäre Gestalt der brasilianischen Mythologie. Ihr Name steht für Schönheit,
Anmut und die enge Verbindung zur Natur und zu den Gewässern Brasiliens.
Irapé
Warme, im Ofen gebackene Kokosnusscreme (Cocada), serviert mit erfrischendem
Graviola-Sorbet. Karamellisierte Süße trifft auf tropische Frische.
„Irape“ verweist poetisch auf die Süße und Ursprünglichkeit der Kokosnuss.
Ananí
Geröstete Ananas mit Kokos-Eis und frischer Minze.
„Ananí“ verweist auf die indigenen Wurzeln der Ananas und feiert die Frische tropischer Früchte.
TASTE GENUSSMENÜ
Vorspeise
mit Pilzen und pikanter Farofa-Crumble
Hauptgang
Lamm in Chimichurri- Kruste mit Maiscreme, knuspriger Quinoa und Heidelbeerreduktion
Dessert
Hausgemachtes Kokosnusseis mit gerösteter Ananas,
Honig und Ingwer
GRÃO KREATIONEN
Vorspeise
Quinoa-Salat mit Früchten, Mandeln und Senf-Honig
Hauptgang
Hähnchen mit Tapioka-Dadinho, schwarzem Reis und Pequi
Dessert
Kokosnusskuchen mit Graviola-Sorbet
CARIOCA MENÜ
Vorspeise
6 brasilianische Häppchen
Hauptgang
traditioneller brasilianischer Bohneneintopf mit verschiedenen
Fleischsorten
Dessert
Maracuja – Kardamon Torte mit Dulce de Leche